반응형 지리멸볶음1 멸치볶음 황금레시피 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 영원한 밑반찬, 멸치볶음의 완벽한 조리법을 소개합니다. 비린내 없이 바삭하면서도 딱딱하게 굳지 않는 황금 비율 양념과 전문가의 팁을 가득 담아냈습니다.실패 없는 멸치볶음, 원재료 선택부터 시작하세요멸치볶음의 맛을 결정하는 8할은 바로 신선한 멸치를 고르는 데 있습니다. 멸치는 크기에 따라 용도가 확연히 갈리는데요, 보통 밑반찬용으로 가장 선호되는 것은 지리멸(세멸)이나 가이리(중멸)입니다. 멸치를 고를 때는 표면에 윤기가 흐르고, 은빛이나 약간의 노란빛을 띄는 것이 좋습니다. 만약 멸치가 너무 하얗거나 푸른빛이 강하다면 짠맛이 강하거나 덜 말려졌을 가능성이 높으니 주의해야 합니다. 또한, 멸치를 만졌을 때 눅눅하지 않고 바스락거리는 느낌이 들어야 합니다. 냉동 보관된 멸치.. 2026. 9. 11. 이전 1 다음 반응형
