반응형 눅눅한 김 심폐소생술1 김 보관방법 한국인의 식탁에서 절대 빠질 수 없는 국민 반찬 김! 하지만 조금만 방심해도 금세 눅눅해져 맛이 떨어지곤 하죠. 오늘은 김의 바삭한 식감을 끝까지 유지할 수 있는 완벽한 보관법과 눅눅해진 김을 되살리는 비법까지 상세히 정리해 드릴게요.왜 김은 금방 눅눅해질까요? 습기와의 전쟁김은 대표적인 해조류 가공식품으로, 제조 과정에서 수분을 거의 다 날려 보내기 때문에 주변의 습기를 빨아들이는 성질이 매우 강해요. 공기 중의 수분을 흡수하면 김 속의 단백질과 다당류 성분이 엉겨 붙으면서 특유의 바삭함이 사라지고 질겨지게 됩니다. 특히 조미김의 경우에는 기름까지 발라져 있어 공기와 접촉하면 산패가 일어나기 쉬워요. 그래서 김 보관의 핵심은 습기 차단과 공기 노출 최소화라고 할 수 있습니다. 여름철처럼 습도가 높은 날.. 2026. 8. 25. 이전 1 다음 반응형
