반응형 고추 곰팡이 방지1 고추 말리는 방법 한여름의 뜨거운 햇살을 가득 머금은 붉은 고추는 우리 식탁의 매콤한 맛을 책임지는 핵심 식재료입니다. 고추를 제대로 말리는 과정은 단순히 수분을 제거하는 것을 넘어, 고추 고유의 색과 맛, 영양을 응축시키는 섬세한 작업입니다. 실패 없이 완벽한 건고추를 만드는 비결을 지금부터 상세히 공개합니다.1. 최상의 건고추를 위한 고추 선별과 세척법고추를 말리기 전 가장 먼저 해야 할 일은 건강하고 품질 좋은 고추를 고르는 것입니다. 껍질이 두껍고 윤기가 흐르며, 색깔이 선명한 진홍색을 띠는 고추가 말렸을 때도 예쁜 빛깔을 냅니다. 만졌을 때 무르지 않고 단단한 것을 골라야 하며, 병충해의 흔적이 있는 고추는 과감히 제외해야 합니다. 한 개라도 썩은 고추가 섞여 있으면 건조 과정에서 주변 고추까지 곰팡이를 번지게 .. 2026. 8. 4. 이전 1 다음 반응형
