반응형 탄닌 제거1 도토리 가루 만드는 방법 가을 산의 선물인 도토리를 활용해 집에서 직접 도토리 가루를 만드는 과정은 정성이 가득 들어가는 일입니다. 불순물을 제거하고 떫은맛을 우려내어 곱게 말리는 과정까지, 자연의 풍미를 그대로 담아내는 전통 방식을 상세히 안내해 드립니다.질 좋은 도토리 선별과 첫 손질 단계맛있는 도토리 가루를 얻기 위한 첫 번째 핵심은 신선하고 속이 꽉 찬 도토리를 고르는 것입니다. 산에서 직접 채취하거나 구입한 도토리는 가장 먼저 물에 담가야 합니다. 물에 띄워보면 벌레가 먹었거나 속이 빈 도토리들이 위로 떠오르는데, 이런 것들은 과감히 골라내야 깔끔한 가루를 얻을 수 있습니다. 또한 도토리 겉면에 묻은 흙이나 먼지를 깨끗이 씻어내는 과정이 필요합니다. 세척이 끝난 도토리는 햇볕이 잘 드는 곳에서 2~3일 정도 바짝 말려주.. 2026. 9. 28. 이전 1 다음 반응형
